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I primi eco-hotel nacquero in Norvegia, Svezia e Danimarca, diffondendosi poi nel resto d’Europa e in USA. Negli ultimi anni, anche in Italia si sono moltiplicate le strutture alberghiere che sposano la filosofia 'green' adottando pratiche che riducono al minimo l'inquinamento, per offrire ai clienti un prodotto di qualità. Si tratta di un trend in crescita che conquista la fiducia di sempre più persone. Parola d’ordine: divertirsi senza rinunciare al rispetto dell’ambiente.

L’igiene è uno degli ingredienti più importanti nella cucina di un ristorante. Qui si gioca infatti la reputazione dell’azienda. Per garantire una lavorazione degli alimenti sicura ed evitare rischi per il cliente è fondamentale seguire un corretto sistema di pulizia della cucina ristorante e di sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.